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开封有什么美食推荐 开封旅游美食攻略

(发布时间:2019年07月25日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:在路上)
开封府
提到河南开封,可不只有包青天。这个有着厚重的历史的千年古城,除了文化,开封还是豫菜的发祥地,还有遍布路边街角的特色美食。重庆中青旅的小编今天带来一篇开封旅游美食攻略,准备去开封旅游的朋友,赶紧和小编一起来看看开封有什么美食推荐吧~
套四宝
“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作,因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体,四禽层层相套且形体完整而得名,个个通体完整,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷的汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。值得一尝。
开封桶子鸡
桶子鸡店相传创立于北宋时期,据说,其技艺是从皇宫御膳房传出。桶子鸡是开封特产名菜,采用百年老汤煨制而成。桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。
鲤鱼焙面
“糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。鲤鱼焙面,是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道著名的传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
开封小笼包
开封小笼包子历是河南开封地区汉族传统名点之一,历史悠久,风味独特。开封小笼包子制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,特点是外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人比喻为“放下像菊花,提起像灯笼”。
水煎包子
水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。开封水煎包小巧精致,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,是一个深受欢迎的食品。
双麻火烧
双麻火烧,外号双麻饼,前身是北宋时期"胡饼店"中的"新样满麻",开封名小吃,与水煎包子长期PK,难分胜负。早餐、晚饭的饭桌上的常客。配油茶一起吃,尤佳。食材:面粉、油、大料面、芝麻、盐 口感风味:酥脆满口香 制作过程稍显复杂,建议你还是去早餐摊子上直接买几个,物美价廉。喜欢做美食的朋友可以上网查查具体怎么做,看看自己能不能还原在开封旅游时吃到的味道。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名小吃之一,制作原料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多,切勿放凉再吃。
炒凉粉
炒凉粉是当地人非常喜欢的一种风味小吃,在开封很多地方都有卖的。其做法:凉粉为主原料,在加入少量的油,豆酱、葱、姜,然后用锅盖焖一下即成。其特点:热香鲜嫩,焦而不糊。在重庆或者其他地方吃凉粉应该真的是凉拌的凉粉,但是开封的却是热的,到开封旅游时可以去尝一下到底有啥子不同。
以上就是重庆中青旅带来的开封旅游美食攻略。清明上河图是它的缩影,两千七百多年的历史给了它“汴京富丽天下无”的美誉。而开封的饮食文化亦是源远流长,以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。知道了开封有什么美食推荐的你,在去到开封旅游时,一定要去尝尝地道的开封美食哦~

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