吃重庆火锅，原来这些菜才是必点的！

(发布时间：2022年01月24日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：青青温玉)

重庆，火锅文化的发源地，

来重庆旅游，不吃一顿火锅，

简直白来了，

而重庆人吃火锅，

却有自己独特的吃法，

其中有几样食材，

是重庆人吃火锅必点的！

重庆火锅必点荤菜类：

1、耙鸡脚

这大概是现在重庆火锅最必不可少的一道菜了，吃到舔手我不允许还有姐妹不知道?正儿八经软烂耙糯，一抿脱骨的耙鸡jio，卤味浓郁，入口即化，胶蛋白丰富又饱腹。

2、毛肚

无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！重庆人烫毛肚，七上八下就可以吃了，又香又脆，超级入味。

3、鹅/鸭肠

个人火锅必点菜品之一，鸭肠跟毛肚一样也不能烫的太久，也就是在滚锅内涮，动作七次上八次下，肠微卷即可，这样烫出来老嫩适度，爽口、巴适。

4、现炸酥肉

酥肉是小编每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都非常的巴适。

5、嫩肉片

相比老肉片，小编更喜欢吃嫩肉片，好的嫩肉片是很神奇的，肉片竟然越煮越嫩！嫩肉片烫个15秒裹上蘸料的辣椒面，每一口都是美妙至极！

6、嫩牛肉

嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，因为不同品质的牛肉口感差异大，这就要看你选的什么火锅店了。

7、郡花

郡花也是重庆人超爱的食材，火锅店一般会很用心地将郡花切成了花，容易熟之余也不硬不韧，而且还能吸收辣汤的味道，咬在嘴里脆脆的有滋味。

8、肥牛

肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。

重庆火锅必点素菜类：

1、贡菜

很多人都不知道这个菜，是小编吃火锅必点的菜之一，可以在清汤亦可以在麻辣汤里烫，烫的时间不可过长，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。

2、藕片

藕片又被成为素菜中的“毛肚”，火锅桌上也是少不了它的。火锅本来比较辛辣的东西，但是藕又甜又脆，就把满嘴辣味收回去了，无论是爽脆回甜的口感还是烫得稍微耙点的口感，都超爱！

3、土豆

提到土豆，几乎没有人不爱吃。土豆几乎是所有素菜中最入味的，那种耙烂绵密的口感真的让人爱得不得了！尤其是煮在火锅里头，底料味道渗到土豆里，那味道简直不摆了。

4、金针菇

金针菇不仅分量充足而且特别能吸收火锅底料中的味道，很多人对它是又爱又恨呐！恨它是因为它太卡牙齿了！但吃着却特别香，所以它也是每次吃火锅必点菜品。

5、苕粉

用苕粉来烫火锅绝对的巴适，那种软糯弹牙的口感都会让你欲罢不能！烫不了多久就可以捞起来吃，非常的简单方便并且不花太多的时间。

6、豆皮

豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。

当然除了这些外，

鸭血、猪脑、泥鳅、耗儿鱼等食材，

都是吃重庆火锅必点的！

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