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去江苏旅游吃什么 值得品尝的江苏十大经典名菜介绍

去江苏旅游吃什么 值得品尝的江苏十大经典名菜介绍

(发布时间:2019年09月06日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:养猪大户)
江苏旅游
江苏有小桥流水人家的古镇水乡,有众口颂传的千年名刹,有精巧雅致的古典园林,有烟波浩渺的湖光山色,有规模宏大的帝王陵寝,有雄伟壮观的都城遗址,这里还有传承久远的特色美食。苏菜为八大菜系之一,中国四大菜系之首,有着很多的中国特色菜色。不管是特色小吃的路边摊贩,还是盛宴的贵宾坐席,江苏的美食都不会让人失望。重庆青年旅行社今天带来了值得品尝的江苏十大经典名菜介绍,不知道去江苏旅游吃什么的朋友赶紧看过来~
金陵叉烤鸭
“日啖鸭子三百只,不辞长做金陵人”在南京流传的民间传说中,烤鸭创始于南京王府膳房, 朱元璋是烤鸭界的祖师爷。金陵叉烤鸭是一款江苏传统名菜,因当初是在金陵(今南京)由宫廷传到民间的,故而得名。它与北京烤鸭有很大的区别。其特点是明火烘烤,成品形态完整,鸭皮金红,香脆酥松,油润光亮,肉嫩鲜香,食之满口留香,有色、香、味俱全之名。
盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
大煮干丝
大煮干丝,又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。其是一道既清爽,又有营养的佳肴。其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
松鼠桂鱼
=松鼠桂鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼一美在形似松鼠,二美在色泽鲜亮,橙红色让人充满食欲,三美在口感,鱼肉经过两次油炸,即便再浇汁之后仍旧鲜嫩酥香,给人以独特口感。松鼠桂鱼是一道补虚健胃的佳肴。
水晶肴肉
水晶肴肉,又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。
无锡酱排骨
说到无锡名菜,就不得不提到无锡酱排骨。这道菜出现在火遍大江南北的纪录片《舌尖上的中国》里,也是意料之中的事。无锡酱排骨肉质酥软,据说食材中糖的重量达到排骨的十分之一,这不禁要让那些口味清淡的食客匪夷所思了。
软兜长鱼
软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。该菜的功效为补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理。
盱眙小龙虾
盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育。盱眙龙虾体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看,盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效,是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
砂锅鱼头
砂锅鱼头是传统的名菜,属苏菜系。砂锅鱼头味道清香,肉质鲜嫩,别有风味,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪,是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。砂锅鱼头汁浓味鲜,别有风味,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪,值得品尝。
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是久负盛名的扬州、镇江地区传统淮扬菜。肉丸大而圆,故夸张比喻为狮子头,流传至今。狮子头有多种烹调方法,即可红烧,亦可清蒸。但清炖嫩而肥鲜,更符合大众口味。成品蟹粉狮子头蟹粉鲜香,入口即化,深受人们欢迎。
以上就是重庆青年旅行社带来的值得品尝的江苏十大经典名菜介绍。烟花春日下扬州,赏三分明月,看民俗风情;炎炎夏季来苏常,品山水园林,游西湖风光;秋高气爽到徐州,听楚风汉韵,瞻沛公故里;风雪飘飘至南京,梅花山上,以梅为友。但对于知道了去江苏旅游吃什么的你,不论你何时都可以品尝到这里的各色美食~

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