河南洛阳有什么好吃的 到洛阳旅游必吃的美食推荐
(发布时间：2019年03月29日 信息发布：重庆中国青年旅行社 游客/发表人：开心果)
千年帝都，牡丹花城，从夏朝开始共有13个王朝在洛阳定都。洛阳，是牡丹红遍天的惊艳，是龙门石窟雕工的奇迹，是白马寺佛家的悠久，更是关羽的忠义所在。洛阳旅游，一定要把握住牡丹花开的时间，这也是洛阳最大的看点。2019年的洛阳牡丹花已经开了，相信有一大波爱花的人士前往游玩。都说美食美景二者缺一不可，那河南洛阳有什么好吃的？重庆旅行社今天带来了到洛阳旅游必吃的美食推荐，赶紧来收藏起来吧~
洛阳水席
洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，洛阳水席有两个含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般，故名“水席”。 其特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
牛羊肉汤
滚烫雪白的牛羊肉汤水，撒上碧绿的葱花，是洛阳当地人热衷的美食，也是最地道的豫西民俗之一。标配是汤加主食，主食可以是烧饼、油烙馍等。洛阳人喜欢将饼切成饼丝，浸在汤汁里，使其充分吸足了碗里的汤，味足有嚼劲，肉质鲜美，汤汁香醇。
浆面条
浆面条是洛阳，也是河南省极具浓厚地方特色的地方名吃。最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热，然后加入一些香油，滚沸后再将面条放入同煮，并不停搅拌，最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃浆面条有个颇为奇特的讲究，越是隔天的面条越好吃。
不翻汤
洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，熟得很快，连翻面都免了，“不用翻个儿”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆绿，一面淡黄，有绿豆的清香，入口即化。端起一大碗冒着白烟的不翻汤，满是葱油和辣椒的香气，趁热一口下去，十分美味。
洛阳烫面角
“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”，洛阳烫面角是洛阳市新安县的汉族传统小吃，制于民国三年（1914），已有80多年历史。烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有美誉。正所谓 “不翻汤百年名吃，汤面角四海名扬。”。
黄河鲤鱼
“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，鲤鱼为黄河名鱼，洛鲤肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。名菜“鲤鱼跳龙门”，以黄河鲤鱼为原料制成的鲤鱼跳龙门，造型优美，盘中一条鲤鱼昂首向上，仿佛正待跃入龙门。这道菜寓意吉祥，鲜嫩味美，颇富山野情趣。
果子油茶
洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。“果子”，洛阳话叫“壳泡”。将面团用擀杖擀成面饼，擀得很薄，几乎透明了，把两张这样的面饼摞在一起，用刀切成拇指大小的长方块，一入油锅，两边就马上鼓起，像一个个泡泡，这就是“果子”。吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶，简直美味。
小街锅贴
小街锅贴大名鼎鼎，因起源于小街而得名，并一直沿用至今，已经成为洛阳人认准的老字号小吃，也承包了很多洛阳人的老城记忆。现在的小街锅贴已经被认证为河南省非物质文化遗产。小街锅贴一半焦酥，一半柔韧，咬一口，充盈的汤汁一不小心就会从嘴角流出来，状如小船的锅贴与蘸料配合一起食用效果更佳。
银丝牡丹酥
洛阳牡丹酥的制作过程很有观赏性，比品尝本身更能招揽食客，其中最主要看点在于“拉丝”工艺，是值得一看的表演。“拉丝”是指用蜂蜜和高粱面制成的原料在藕粉中拉丝，技艺高超的师傅拉成6万多根比头发丝还细的丝只需要30秒。绵软的银丝搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的馅料，入口即化，回味无穷。
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