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婺源美食指南:到婺源旅游一定要吃的美食有哪些

(发布时间:2019年03月27日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:爱在2012)
婺源
每年春天,总是绕不过婺源的油菜花、林芝的桃花、武大的樱花。婺源一直以来都是春季旅游的热门目的,每到春天,油菜花、桃花、梨花、杜鹃花都在这个时期盛开,这个时候是婺源最美的时节。春暖花开时节到婺源旅游不仅有美景可以赏,还有美食可以吃。重庆中青旅今天将分享一篇婺源美食指南给大家,一起来了解下到婺源旅游一定要吃的美食有哪些吧~
糊豆腐
来婺源当然必吃本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊菜。糊豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜。“无荤不蒸,无素不糊”,是当地人对婺源菜的描述,这也说明糊菜在当地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏瓜……一切素菜在婺源几乎都可以做成糊菜,其中最著名的莫过于糊豆腐,味道鲜美,价格不贵,是来到婺源旅游必尝的美食。餐馆中的一道糊豆腐价格在20元左右。
粉蒸肉
到婺源旅游一定要吃的美食有哪些?蒸菜一定少不了,蒸是婺源菜的常用做法,粉蒸肉则是其中最具代表性的菜肴。这里的粉蒸肉肥而不腻,五香味浓郁。与其他地方的粉蒸肉不同,婺源粉蒸肉中的垫菜很丰富,毛豆、藕片、山蕨、茄子、萝卜、干豆角、辣椒等蔬菜都可以成为婺源粉蒸肉中的垫菜,这些蔬菜让这道菜的口味更加具有层次感。粉蒸肉是婺源旅游必尝的菜肴,这道菜在当地大小餐厅中都可以吃到。县城的餐馆中一道粉蒸肉的价格在50元左右。
沱川蒸豆腐
这种豆腐和平常菜市场的豆腐口感不同,嗯..具体什么味道尝过就知道啦。就是很好吃,没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸,无素不能糊”之说,除了粉蒸肉之外,还有粉蒸鱼、粉蒸甲鱼、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。
荷包红鲤鱼
红鲤鱼也是婺源的一大特色,说起婺源肯定会想到红鲤鱼。这种鱼不但具有观赏性,而且还可以下饭。荷包红鲤鱼头小尾短,背宽腹大,通体红艳,在洗净沥干之后将鱼置于青花盆内,撒上精盐,浇上老水酒或酒糟(老水酒和酒槽是秘密武器,使得鱼肉的味道更加鲜美醇厚),抹匀鱼身。等腌渍几分钟后,把葱白、姜丝、水发香菇、咸猪油或腌制的火腿片置于鱼周身,急火炖上十分钟后用文火慢焖五六分钟,即可出锅食用。
汽糕
汽糕是婺源当地的一种传统面食,顾名思义,汽糕就是用汽蒸出来的糕。 婺源汽糕选用籼米为原料,以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料,用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱,口感咸辣,值得尝试。汽糕的价格很便宜,5块钱就可以在街边买到。
老面馒头
还有婺源的老面白糖馒头!老面发的馒头是那种劲道很足,还有面香,有回味,加了白糖甜而不腻。如果看到这种横切面不规则的馒头一定要尝尝,多半是老板半夜起来发的面,一早蒸的馒头。
清明果
清明果也算是婺源的一张明信片了。清明果是婺源当地一种绿色的糕点,如果清明节前后来到婺源旅游,在小巷中的各处人家都可以看到这种绿色的小吃。之所以呈绿色,是因为制作清明果需要将一种名叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,再与糯米、籼米粉混合。中国南方很多省份都有制作清明果的习俗,清明果也分甜、咸两种,婺源的清明果是咸的,腊肉、猪肠、冬笋是常用的馅料。清明果的价格很便宜,只需几块钱,就可以品尝这种婺源传统小吃。
山蕨菜
地处山区的婺源盛产山蕨菜。山蕨菜颜色翠绿,造型美观,又能做出多种色香味形俱佳的凉热菜,这些让山蕨菜在婺源的餐馆中特别受欢迎。因为山蕨菜既富有浓厚的山村风味,又清香四溢,所以在食客中也备受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季节,也是采蕨的黄金季节,春季来到婺源看油菜花的游客一定不要错过这一婺源当地的美味。餐馆中,一份婺源山蕨菜的价格在20元左右。
苦槠豆腐
听到名字会感觉他一定会苦吧,但是他的苦不到苦瓜一半的,而且他的苦不涩,回味甚至有一点甘甜,口感也是很顺滑,一溜就进了喉咙。他还清热袪火哦。用筷子夹的时候要小心哦,他是易碎品。
紫苏炒螺丝
螺丝是夏天必吃的菜!在婺源就和小龙虾的地位一样,尤其是加上了紫苏,味道真的一绝,而且香飘十里。混着汤汁将螺丝吸出,满足!汤汁拌饭也超级好吃呢。婺源的大部分螺丝是辛苦从河里(塘里)捡来的。优良的水质孕育鲜美的食材,老话说“清明螺,抵只鹅”,四月份的螺丝最不可错过。
灰子果
其实果本身的味道其实有点普通,但是混着酸腌菜一起吃,也只有他搭着酸腌菜能成就那种美味。灰子果是一道特色食物,即可做菜也可做主食。其实灰子果本身无味,但口感韧、糯,与酸腌菜一起炒,绝对胃口大开。有的游客回家后还惦记这道美食呢。
以上就是重庆中青旅为大家带来的婺源美食指南。正是春暖花开时,到婺源旅游吧~在这片油菜花最盛美的地方,寻找意料之中的惊喜,尽情享受古老徽州的韵味,尽情享受婺源美食带来的感动~

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