泸沽湖有什么好吃的_泸沽湖特色美食盘点

(发布时间：2018年08月28日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：2.個朲)

在川滇交界，有一个神秘女儿国——泸沽湖。这里是一个美到无法用语描述的地方，湖光山色之间，有着水天一色的蓝、大美至希的静。这里美景值得你跋山涉水的到来，这里的美食亦是如此。泸沽湖的居民大多是摩梭族，以民族传统美食为主，民族特色与地理环境相结合的美食文化可以让你终身难忘。品尝特色美食，感受独特的文化气息，是到泸沽湖旅游的美妙体验之一。

泸沽湖的饭馆以落水村最为集中，一般来说，泸沽湖的就餐都可以在入住的客栈解决，也可以在当地摩梭人的家中品尝到特色美食。环湖的各个村子里都有有西餐厅、中级酒店、风味小吃等。今天重庆旅行社的小编整理了一份泸沽湖美食攻略，为大家带来泸沽湖特色美食点，泸沽湖有什么好吃的都在这里了！

猪膘肉

摩梭语波铲，风干后形成琵琶，所以也称琵琶肉。猪瞟肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃时就割下一块，猪膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀、招待客人和置办宴席。摩梭人制作猪膘肉的方法及其繁杂，制作过程的奇特也是肉质口感与众不同的神奇之处。冬月初一宰杀，取出内脏抹上家人调好的酱料，用打铁针和麻绳五花大绑，要经过无数个寒冬盛夏，短的一年，长的甚至可以到八、九年，才会历练出猪膘肉。

摩梭烤鱼干

泸沽湖烤鱼干是云南丽江泸沽湖畔摩梭人的家传统特色美食。是采用泸沽湖里特产的一种叫巴鱼的鱼，经过加工腌渍烤制而成的风味美食，在泸沽湖边一边烧烤配上当地特有的苏里玛酒，一边感受湖光山色的美景和祥和的村落，是一种很惬意的享受。过去，由于交通不便，货币流通不畅，摩梭人常常通过马帮常带上大量的鱼干与外地客商进行交易，换回平时所需要日常生活用品。现如今，泸沽湖烤鱼干已成为当地旅游的特色美食，成为游客们必尝的风味小吃。

泡梨

泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。

咣当酒

咣当酒，摩梭语称“克日”，或“安儿寄”，约35—40度，含有一种独特的清香味，一般在秋收时节或春耕，过春节时，家家户户都配制咣当酒。咣当酒入口绵和，约32-37度，这种酒不伤人，越喝越想喝。但酒的后劲很足，喝酒时要尽量小心，不要贪杯。

苦荞粑粑

小凉山地区盛产苦荞，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族人民用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

砣砣肉

砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食，类似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉视鲜肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三两。砣砣肉肉块大、肉质鲜、味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香，又有丰富的营养。

猪血肠

猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。

花花糖

泸沽湖人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食。用来下苏里玛，风味独特。

腌酸鱼

腌酸鱼摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。食用时，要先看坛口大蒜颜色，如大蒜乌黑，表示不可食用，新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃，以辩是否有毒。

烤乳猪

晚上数星星的同时还可以吃着当地人烤的乳猪，真是太美妙了。不像大多数地方的圈养，这里猪都是放养的，所以风味极佳。烤乳猪，皮酥肉嫩，咬下一口猪肉，就能听到猪皮清脆的“咔”的一声，没有更多的调料修饰，随意沾一些辣椒面就很回味无穷。如果是一群人一起到泸沽湖旅游，那么一定不要错过烤乳猪。烤乳猪需要提前预定才行，烤制的时间差不多要三个小时。而且一头小乳猪的分量还是特别足的，一两个人可能吃不完。
以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的泸沽湖美食攻略之泸沽湖特色美食盘点。关于泸沽湖有什么好吃的你get到了没？泸沽湖一个神秘而美丽的地方，一个让人向往的地方，到这里感受美景的同时一定不要错过这里的美食哟！

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