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广东早茶文化大分享!广东受欢迎的早茶有那些?

(发布时间:2021年11月19日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:HH622)
广东早茶,并不等于纯粹的去喝茶,其实真正的重头戏是点心。一壶茶,配上点心,才是广东早茶的精髓,粤式点心从古时的“一盅两件”,到现在的“小点”、“名点”、“顶点”等等,到现在已经有上千个品种了。下面,重庆中青旅小编就给大家分享下广东早茶文化哦!

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。

广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名"一盅两件",如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。

广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。

早茶的历史文化悠久,在很早的时候就已经有早茶的出现了。虽然年轻人因为工作忙碌不会吃早茶,但是,到了周末,还会带上家人一起吃早茶的,一家人在一起其乐融融的,非常的和谐。吃早茶可以让我们感受到慢生活,还能享受亲情,是一种非常好的相处方式。
贵阳美食
1、炸春卷
其中又以三丝春卷最为有名,它的外观色泽金黄,里面包裹着丰富的馅料(一般是韭菜、胡萝卜丝、豆芽或肉丝等)一口咬下去,酥脆可口,虽然是油炸食品但搭配上里面的馅料似乎也不太油腻。
2、萝卜糕
无论是蒸萝卜糕、煎萝卜糕还是炸萝卜糕,味道都超好,咸鲜味浓郁,里面的萝卜颗粒很大,嚼起来软软的,很好吃,广东的老人和孩子最爱吃的就是萝卜糕。

3、粥
粥养胃又易消化,很多人早晨起来食欲并不是特别好,那么先来一碗粥养养胃清清肠是最好的选择。不过既然在广东,粥的品种可就多了,其中最有名的有皮蛋瘦肉粥、猪杂(猪肝)粥、海鲜粥、状元及第粥等等。
 
4、凤爪
蒸凤爪据说是广东早茶的“四大天王”之一,它的做法是先焯水再油炸然后蒸煮再拌上各种秘制酱料。蒸凤爪每家茶楼都有,但酱料又各有不同,所以不同的茶楼口味可能各有特色。

5、虾饺
早餐吃饺子在全国大多数地方也是有的,但是靠海的广东吃的虾饺算是著名特色点心之一了。用澄面皮包着一两只虾仁为主馅,优质的虾饺皮一定很薄很软,煮好后特别是半透明吃起来才十分爽口。
 
6、叉烧包
这个可以说是广东最传统最具特色的面点,很多人就算没吃过肯定也听说过或者在各种影视作品里看到过。它的特点是蒸熟后包子顶部自然开裂,看上去就像一种带有叉烧肉馅的开花馒头,除了最有名气的叉烧包还有奶黄包 流沙包 莲蓉包 麦香包 核桃包等等。
 
7、姜撞奶
这是一种用姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,非常受年轻人喜欢。它的原理是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成,不少茶楼还会贴心的准备一个小沙漏,等时间一到揭开碗碟,姜撞奶已经成型。

8、肠粉
如果你到广东却没吃过肠粉那实在是太可惜了,在这里随随便便一条街巷里头就有可能分布着好几家肠粉店。肠粉的特点是面皮细腻爽滑可口,更可以加肉加蛋加青菜,满足你的各种需求,其实除了街上常见的抽屉式蒸肠粉还有一种“布拉肠粉”。
 
9、糯米鸡
这是一种用荷叶包裹的小点心,它的做法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实再蒸熟,入口时不仅有淡淡的荷叶清香,鸡肉的浓郁香味也扑面而来,不过这个东西比较容易有饱腹感,可以少吃一点。

今天就暂时分享这么多,广东的早茶文化丰厚,早茶种类也很多,除了特色的旅游文化,早茶文化更是广东一张响当当的名片,很大一部分游客去广东就是冲着广东的早茶文化去的,小编也是一枚资深的吃货,有机会会给大家分享我国更多好吃好玩的哦!

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