镇远古镇有什么好吃的 镇远古镇特色美食推荐
(发布时间：2019年09月12日 信息发布：重庆中国青年旅行社 游客/发表人：emily虫虫)
镇远自汉高祖五年设县开始，已有2200多年历史，是云贵高原上历史最悠久的名城。镇远的母亲河舞阳河，以S形穿城而过，形成一幅八卦图，故镇远又被称为八卦古镇。由首尾相接的三条街道构成，街道两边客栈、餐馆和店铺云集，特色小吃琳琅满目。重庆青年旅行社今天带来了镇远古镇特色美食推荐，感兴趣的朋友赶紧和小编来了解下镇远古镇有什么好吃的吧~
陈年道菜
道菜属于腌制坛储食品，是贵州镇远流传百年的腌菜制法，以大叶芥菜为原材料制作。道菜最初由镇远青龙洞道观的道士制成，因此称“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色泽油润。陈年道菜系贵州省镇远县特产，深褐色，香味奇特，在腌菜中，别具一格。相传为镇远青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。
米豆腐
米豆腐和豆腐其实没有关系。做法很简单，先将米洗净，浸泡一天，和水用石磨磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，然后加点碱，用力搅拌，直至煮熟再放于盆内冷却，食用时，用细线将米豆腐划成小颗粒，再放上各种辣椒末、香葱、香油、酱油、酥黄豆、酥花生即可。但镇远因为水非常好，所以做出的米豆腐格外白润清甜。
黄糕粑
古镇里面有很多卖黄粑的，很多老阿姨从小就会做黄粑，几十年的老手艺了。叶子是粽粑叶，在猪槽井里洗干净，晾干。糯米蒸成糯米饭，用黄豆打成豆浆放在糯米饭里面，加白糖搅拌均匀，捏紧包好，头一天8点蒸到第二天6-7点，洗米洗粽粑叶打豆浆全部用猪槽井的井水，所以味道才会格外的糯，格外的香甜。
丝娃娃
因其形状上大小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等，口感优良，备受欢迎。一般摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。吃时沾上调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
红酸汤
镇远红酸汤是贵州省黔东南州镇远县的特色美食。镇远红酸汤是用传统的苗家方法酿制，加入本地优质红辣椒、香料、食盐等，结合现代工艺精制而成的纯天然绿色食品。红酸汤是镇远的一大特色小吃，各个红酸汤店是每个游客到镇远游玩必去的地方，它以独特的手艺精致而成，经过多代人的努力，现味道越来越好。
镇远金堡米酒
金堡乡是远近闻名的米酒之乡，当地有个不成文的说法：到了金堡不尝尝金堡的米酒就不算到过金堡，大有点“不到长城非好汉”的味道，这话虽说有点过，但旦凡到过金堡的客人必要尝尝金堡的米酒这是一定的！在这里几乎家家户户都会酿制。在镇远的大街小巷都有买甜米酒的小店，遇到了不妨去尝一尝，或许你也会爱上这个味道。
豆腐脑
来镇远除了不能错过充满古韵的青山绿水之外，还不能错过清香、嫩滑、爽口的镇远豆腐。镇远豆腐的传统制作工艺一直传承至今，严格按照选黄豆、泡黄豆、磨豆浆、煮豆腐、点豆腐五道工艺，其中选黄豆、泡黄豆非常讲究，黄豆必须是当年产的新豆而且要求有光泽和饱满，泡黄豆用的水必须是井水，这样做出来的豆腐清香、雪白、嫩滑、可口。
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