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打卡舌尖上的承德 承德旅游必尝美食推荐

(发布时间:2019年07月29日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:chenlin860209)
说到承德,很多人都会不由自主把它和皇帝联系在一起,因为这里有著名的热河行宫——承德避暑山庄,清朝的几个皇帝几乎在炎夏都会来这里避暑。那么问题来了,当这些皇帝在承德的时候,他们会吃些什么呢?这些美食今天我们还能吃到吗?重庆青年旅行社的小编今天就带来了承德旅游必尝美食推荐,跟着小编一起来打卡舌尖上的承德,看看那些年皇帝吃过的承德美食有哪些吧~
清宫御膳银丝杂面
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条,是承德民间传统食品,已有300多年历史。据史料记载,乾隆年间,皇帝每次偕后妃来避暑山庄,都要派太监到热河街的杂面铺,购买杂面。可见,银丝杂面已成为常用御膳之一。食用时,可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口,营养丰富,可消热、祛毒、开胃、降压。
御土荷叶鸡
源于“叫化鸡”, 其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香,更令你胃口大开,回味绵长。
汽锅野味八仙
汽锅野味八仙,是承德的名菜,主要原料是狍子肉、山鸡脯、山兔、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒等,利用气锅的封闭性,将所有原料一齐放入锅中蒸,一旦出锅,立刻飘香满楼,汤清淡鲜美,肉质软烂易嚼,色味俱佳,且营养极为丰富。
干烧鱼
干烧鱼也算承德的名吃了,几年前突然火了起来,以头条胡同的干烧鱼为代表,颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,口味浓厚,是鱼类菜的佼佼者。不但可口,其也具有十分丰富的营养价值,儿童经常食用,其生长发育会比较快,智力的发展也比较好;成人经常食用,人的身体会比较健壮。真可谓是美味与健康的最佳结合方式。
承德八大碗
满族八大碗是满汉全席的一部分,属于下八珍,在全国各地有着多个版本,但工料不同、风格迥异。承德的八大碗就具有浓厚的满族民族色彩,据说是满族人家最平常的菜肴,早先只在满族人家食用,宴会时则用五鼎、八盏,俗称八大碗,它集中了扒、焖、酱、炖、熘等烹饪手法,讲究味道厚重,在清朝,凡是讲究的人家宴请尊贵的客人都要上这个满族八大碗。
万字扣肉
众所周知,承德菜是塞外宫廷菜的代表,容宫廷与塞外地方菜与一体,其菜与传统宫廷菜相似却又别具一格。其中有道宫廷名菜万字扣肉,像是红烧肉却更胜红烧肉,更好吃,更讲究,已成为承德老人寿辰的主菜。其独特地方在,将猪肉切成方块煮熟后,切成螺旋的“万字”型,加调料蒸熟即可食用,成菜色泽红润、亮丽,肥糯酥烂,老少皆宜,肥而不腻。
碗坨
承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德传统风味小吃,已有200多年历史,它的特点是:营养丰富,酸辣鲜香,滑嫩筋道,是经济实惠的大众化美味食品,吃起来别具风味,食欲顿增.吃时,要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油,用小叉子叉食,味道极美。
改刀肉
这个名字听着就霸气十足,造型也很独特,呈金字塔状,让人忍不住想试试。说起这道菜的渊源,也是和皇帝有关滴。据说当时道光皇帝吃惯了山珍海味提不起胃口,御膳房的主厨用竹笋和猪肉切丝特意做成了这道别具一格的菜肴,引得道光皇帝连连称赞。来承德,别忘了也来尝尝口福。
以上就是重庆青年旅行社带来的承德旅游必尝美食推荐。作为一名资深的吃货,旅行之际不能忘的就是品尝当地的美食,到了河北承德旅游时亦是如此。知道了承德美食有哪些的你,赶紧安排起来,去打卡舌尖上的承德吧~

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