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烟台有什么好吃的美食 烟台旅游美食指南

(发布时间:2019年05月08日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:上车走人2009)
烟台蓬莱阁
烟台虽然说在全国名气并不是特别的大,但是这座城市好玩的好看的景点真的是挺多的,而且好吃的美食也不少。以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一,而且烟台福山市已被正式命名为“鲁菜之乡”,同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。重庆中青旅今天带来了烟台旅游美食指南,赶紧来了解下烟台有什么好吃的美食吧~
海鲜
在烟台,夏天一般适合吃蛤蜊、海虹、蛏子、海螺等贝类,冬季最好吃的是牡蛎。秋季在中秋螃蟹会很肥美,但其实螃蟹最好吃的时机是在中秋过后的一个月内。
还有6月1日-9月1日为封海期(产卵期),这段时间渔民不许出海打渔,市场上的大部分鱼类都是冷库内的。9月1日后可以问下当地人,去附近的市场看下刚上网的新鲜海货,很有意思。
韭菜海肠
海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等,它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。
碧绿羊排
造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。
鲜鱼水饺
烟台的鲜鱼水饺,具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。鲜鱼饺子皮儿,擀得精薄,几乎透出馅来,就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料,以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。
烟台焖子
烟台焖子是烟台地区小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,外形白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。一般都是吃路边的小摊,现在一般的饭店也会做这道菜,通常做法是三鲜焖子。
糖酥杠子头
杠子头源于潍坊,流行于烟台,为烟台经典名点。老胶东人都知道,可以说在胶东长大的中老年人很少有没吃过的。如今尽管杠子头已逐渐成为小众食品,味道也不甚于前,但牵系着老烟台的怀旧情结,想品味老烟台味道,尝试杠子头是最合适不过的。杠子头是一种火烧(硬面饼),口感甘香酥脆,是会越嚼越香的,且耐于贮存,喜欢的话还可买些带回家,其中以“商校杠子头”较有名地道。在毓璜顶前卫大酒店附近,有个卖“正宗杠子头”的人气颇旺。早餐可就着热奶食下,别有一番地道风味。
蓬莱小面
烟台有什么好吃的美食?重庆有重庆小面,烟台也有烟台小面。烟台蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
福山大面
烟台菜的福山拉面是烟台的特色小吃之一。烟台的福山市素有“烹饪之乡”的美誉,而福山的面食也是非常著名的,其中以“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”,其中的“福山大面”最为出名,在烟台各大中小餐馆均可品尝,通常10元左右一碗。
咸鱼饼子
烟台的特色点心,其实咸鱼饼子是从沿海的渔民流传而来的,早期渔民为了一早去捕鱼货会在船上简单地吃一顿,吃咸鱼饼子非常方便,后来就成了当地家喻户晓的小吃了。新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里,搁少许油煎一下就好了,和玉米面饼子一起下肚非常有饱腹感,两者搭配出的香、鲜、嫩实在令人难以忘怀。
以上就是重庆中青旅带来的烟台旅游美食指南。烟台是一座临海城市,这个城市景色非常秀丽,而且空气也非常好,是个非常适合人们居住的地方,如果有机会,你一定记得来这里看看这里的景色,品尝品尝这里的美食~

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