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去贵州赤水吃什么好 赤水旅游美食攻略

(发布时间:2019年04月28日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:Mr__________Yan)
贵州赤水,一个因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得名,更因赤水丹霞世界自然遗产以及中国工农红军“四渡赤水”而扬名中外。这里有美景,更有美食。重庆中国青年旅行社今天带来了赤水旅游美食攻略,感兴趣的朋友一起来了解下去贵州赤水吃什么好吧~
腊肉、腊肠
赤水的腊肉和腊肠可以说是赤水的主打菜,最具有贵州风味的家常菜自然是折耳根炒腊肉,但因大多游客吃不惯折耳根的味道,一般餐馆里都是豆豉腊肉,也可单独蒸熟后上桌,菜品看上去晶莹透亮,腊香四溢,吃起来清香爽口,肥而不腻。
豆花
来到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可谓是无处不见,是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间,可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆,黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖,约4元/碗,配饭吃叫豆花饭,配面吃叫豆花面,加辣椒吃。此外,根据豆花派生出来的食物也多,比如酸菜豆花鱼、豆花火锅等。 
竹燕窝
竹燕窝是一种名贵的真菌类食品,因其形状、味道均如同燕窝一般,营养价值和燕窝比也不相上下,故得此名。竹燕窝口感清爽嫩滑,又鲜又脆。可以暖胃驱寒,缓解风湿性关节炎。竹燕窝还有多种做法,有鲍汁煮燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝等。
竹荪
竹荪菌,因其通常长在竹林下,在赤水的说法应为“竹生”。竹荪菌被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪菌是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜同时也是食疗佳品,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。到赤水旅游时,一定要去尝尝赤水竹荪的特有味道。
竹乡乌骨鸡
赤水乌骨鸡,贵州省赤水市特产,全国农产品地理标志。赤水乌骨鸡肉质鲜嫩,富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素,其肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。到赤水旅游时,一定要去尝尝竹乡乌骨鸡汤的滋味。
筒筒笋
春天的赤水盛产竹笋,赤水人居不可无竹、食更不可无竹,鲜竹笋又脆又甜,和腊肉同炒真是“绝配”,另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”,可以算是赤水的一道特色菜,猪脚软糯,筒筒笋脆嫩,汤鲜美。筒筒笋含有一定量的植物蛋白,特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。筒筒笋还可炖鸡、可红烧,是赤水人餐桌上必备之菜。
猪儿粑
跟小笼包有点像,外面的皮是糯米,鸡蛋般大小,粑皮乳白色晶亮柔嫩,分成甜咸馅两种,以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅,高温蒸熟,似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软,甜而不腻,嚼而不沾,回味无穷。以陈记猪儿粑(见早餐部分)最有名。
赤水河鱼
赤水瀑布众多,河鱼众多,无污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩,河鱼可蒸可煮可烤可红烧,最有特色的吃法是豆花烤鱼,赤水市内有不少鱼庄可供品尝。
凉虾、凉糕、凉面
赤水本土甜品中最有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了,都是用大米浆制成的甜品,上面浇上用红糖特制糖浆,口感如同果冻,爽滑清凉,夏天吃最适合不过了。在四川、重庆、贵州这几个地方,夏天来临之际,大街小巷都可以吃到凉虾、凉糕、凉面。去赤水旅游的时候,不妨去尝尝这里的味道。
以上就是重庆中国青年旅行社带来的赤水旅游美食攻略。美食是很多人在旅行中最不容错过的主题了。美食与美景一般都是一起出现了,吃得好、玩得好是旅行最佳的打开方式。赤水的美食大都长相普通,但味道可不一般,知道了去贵州赤水吃什么好的你,一定要去尝一尝~

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