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泰国有那些餐饮文化重庆中青旅详解

(发布时间:2020年06月01日 信息发布:重庆中国青年旅行社 游客/发表人:嫚οb@nΟ啪)
一旦你目光越过泰国炒米粉和绿咖喱,就会发现泰国一系列让人吃惊的菜肴。对于很多游客来说,享美食是来泰国旅行的主要原因之一。不过更引人注目的是当地人对泰国美食的喜爱;我们一旦面对一碗精心准备的米粉,或者坐在著名的街边摊前,就会变得像游客一样兴奋。这种毫不掩饰的对吃的热情,加上丰富的吸引人的配料和影响力,造就了世界上最有趣和多样化的美食圣地之一。
主食和特色食品:米饭
米饭是泰国饮食文化的核心,泰国人常说的“吃”就是gin kow(字面意思就是“消耗米饭”),而最普通的问候之一就是“你吃饭了没有?”一般说吃就是吃米饭,对于泰国的大多数人来说,一餐中没有这一主食是不可接受的。
泰国的稻米有很多种,从20世纪60年代起,泰国已成为世界稻米出口最多的国家之一。顶级的大米是泰国香米,邻国对这种芳香的长形谷粒垂涎不已,据说有稳定的地下交易走私新鲜的泰国香米。泰国北部和东北部的居民吃糯米,一种蒸熟而不是煮熟的短粒糯米。在中餐馆“煮熟的米饭”是常见的主食,这是一种水分很多的粥,有时采用棕色或紫色的米。
米饭通常和咖喱、炒菜或汤一起上桌,它们混在一起就是gap kow。在餐馆点白米饭时,你应说(“漂亮米饭”)。米饭通常会用盘子或(一种大碗)盛好,盖好盖子保湿。
米粉
在泰国品尝goo·ay dee·o不用等待太长时间。goo·ay dee·o指有汤米线,是个涵盖面颇广的词汇。尽管它从中国引入,但已经完全融入了泰国烹饪之中。对于大多数泰国人来说,一天基本都会吃上一两碗。
你会发现泰国有四种主要的米粉。由于泰国人主要吃大米,因此当然最受欢迎的是唐米线。首先用米粉和水混合成糊状,然后蒸成宽而平的薄片。
带上味蕾旅行
泰国菜肴具有明显的地域性,实际上每个城市都有一道出了这座城市就见不着(或者至少没那么美味)的特色菜。为了帮助你像当地人一样有口福,我们列出了一些美味的地区特色:
大城:(船上米线)——一种米线,盛在黑色的、香料味很重的肉汤里。
清迈:(考辣椒“酱”和炸猪皮)——实际上城市里每个市场都有,这两道菜搭配的非常协调,配上烫熟的蔬菜和糯米饭就完美了。
合艾:——这座城市的炸鸡,和城市同名,浸泡在干香料混合物中,有与众不同的红色。
孔敬:——浸泡过的柴鸡,用炭火烧烤,据说是这座城市最好的东北部特产。
南邦:——用西瓜汁做成的糯米糕,撒有棕榈糖,在泰国这座北部城市非常受欢迎。
廊开:——越南肉丸,同时提供用来包裹的米纸和一篮子泰国东北部采来的药草。
佛丕:——这是种古怪而又美味的孟族冷却香米饭,有甜味或咸味的配菜,据说是中部泰国各城市中最好的。
迹里:——烤猪肉、猪皮、或者两者都有、通常作为早午餐的点心,是南部城镇的特产。
 

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